Feuilleté de pane guttiau aux poivrons, mozzarella de buffle et olives

Ingrédients pour 4 personnes

2 feuilles de Pane Guttiau Sumesu
1 mozzarella de buffle
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
Olives vertes
Romarin
Ail
Huile d’olive vierge extra
Sel

Procédure

Émincer la mozzarella de buffle en tranches fines. Faire griller 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes dans le four préalablement chauffé à 220° C pendant environ 35-40 minutes en les retournant souvent, jusqu’à ce que la peau se détache. Entretemps, dénoyauter les olives et les couper en morceaux.

Épeler les poivrons et les couper en lamelles. Faire mariner avec les feuilles d’1 branche de romarin hachées, du sel, 1 gousse d’ail émincée et 2 cuillères d’ huile d’olive vierge extra.

Disposer 1 feuille de Pane Guttiau dans une assiette et recouvrir d’une couche de mozzarella de buffle, de poivrons et d’olives.
Recouvrir d’une autre feuille de Pane Guttiau et terminer avec une couche de mozzarella, de poivrons et d’olives.