Guttiau-brot mit paprika, büffelmozzarella und oliven

Zutaten für 4 Personen

2 Stück Fladenbrot Guttiau Sumesu
1 Büffelmozzarella
2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
Grüne Oliven
Rosmarin
Knoblauch
Natives Olivenöl extra
Salz

Verfahren

Den Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die 2 roten und 2 gelben Paprika im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 35-40 Minuten lang unter mehrmaligen Wenden braten, bis sich die Haut abzulösen beginnt. In der Zwischenzeit die grünen Oliven entsteinen und in kleine Stückchen schneiden.

Die Paprika enthäuten und in Streifen schneiden. Die Blätter von 1 Zweig Rosmarin kleinhacken, mit Salz, einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe und 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra vermengen und die Paprikastreifen damit marinieren.

Eine Guttiau-Brotflade auf einen Teller legen und mit einer Schicht Büffelmozzarella, Paprika und Oliven belegen.
Mit einer weiteren Guttiau-Brotflade abdecken und mit einer Schicht aus Mozzarella, Paprika und Oliven beenden.