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Pane Carasau gilt als eine der \u00e4ltesten Brotsorten der Welt. Dieses typisch sardische Brot stammt urspr\u00fcnglich aus der Barbagia und wird auch \u201ecarta musica\u201c genannt. Dieser Name bezieht sich auf das charakteristische Ger\u00e4usch, das das Brot macht, wenn es gebrochen und gekaut wird.
\nDas Carasau-Brot bewahrt die wahre Essenz Sardiniens. Es erz\u00e4hlt von einem schlichten, aber gastfreundlichen Volk und seiner W\u00fcrde selbst in den ungl\u00fccklichsten Momenten.<\/p>\n
Der Ursprung des Pane Carasau ist ebenso wie der der Nuraghen in den Nebel der Legende geh\u00fcllt, und manche glauben, dass er in arabischen L\u00e4ndern zu suchen ist.
\nSicher ist, dass die Hirten f\u00fcr die langen Zeiten, die sie fern von zu Hause verbrachten, mit diesem leichten, nahrhaften und leicht aufzubewahrenden Brot auf unbegrenzte Vorr\u00e4te dieses \u201ePrinzen der Lebensmittel\u201c z\u00e4hlen konnten.<\/p>\n
Das Brot wurde in allen Familien in gro\u00dfen Mengen und in festen Zeitabst\u00e4nden zubereitet und auch \u00fcber lange Zeitr\u00e4ume wie ein Schatz von unmessbarem Wert in sch\u00f6nen Truhen aufbewahrt.
\nEin Schatz, der heute mit Sunalle in seiner traditionellen Schmackhaftigkeit f\u00fcr jedermann erschwinglich ist.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““ css=“.vc_custom_1632241552440{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;background-image: url(https:\/\/www.sunalle.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/0000_SuNalle-.jpg?id=15569) !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1620904377231{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}“][vc_empty_space height=“350″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“grid“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““ css=“.vc_custom_1620905185943{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1620904377231{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}“][vc_column_text]<\/p>\n
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Die Verarbeitung von Pane Carasau, im Dialekt \u201esa cotta\u201c genannt, gliedert sich in vier Phasen: die Zubereitung des Teigs, das Aufgehen, das Backen und die so genannte \u201eCarasatura\u201c, die dem Brot seinen Namen gibt und aus einem zweiten Backvorgang besteht, bei dem das Brot getoastet wird.<\/p>\n
Der Teig f\u00fcr das Carasau-Brot wird aus wenigen, einfachen Zutaten hergestellt: Hartweizendunst, Wasser, Salz und Hefe. Die Ruhephase ist wichtig, damit der Teig zum ersten Mal g\u00e4ren kann: Am Ende dieser Phase wird der Teig geschnitten, damit die erste Verarbeitung stattfinden kann. Der Teig wird nun ausgerollt und g\u00e4rt zum zweiten Mal, wonach das Halbfertigprodukt entsteht: das \u201ePane Lentu\u201c.<\/p>\n
Die Fladenbrote werden mit gro\u00dfer Sorgfalt getrennt und gestapelt, um im Ofen getoastet zu werden. Dank der unverf\u00e4lschten Zutaten und der besonderen Zubereitung liefert das Carasau-Brot eine hohe Energiezufuhr und eine gute Menge an Eiwei\u00df, Vitaminen und Mineralstoffen.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““ css=“.vc_custom_1620905965991{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;background-image: url(https:\/\/www.sunalle.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/0010_SuNalle.jpg?id=15609) !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1620904377231{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}“][vc_empty_space height=“350″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“grid“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““ css=“.vc_custom_1620905185943{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1620904377231{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}“][vc_column_text]<\/p>\n
Durch die sorgf\u00e4ltige Auswahl der Zutaten, die Verwendung alter lokaler Rezepte, das Engagement von qualifiziertem Personal und die Kontrolle des Produktionsprozesses entstehen besonders hochwertige Produkte. Die Rohstoffe werden haupts\u00e4chlich in Sardinien bei Lieferanten eingekauft, die nach strengen Hygiene- und Gesundheitsstandards ausgew\u00e4hlt werden und rigiden Qualit\u00e4tskontrollen unterliegen. Die gekonnte Verbindung von Hartweizengrie\u00df, Hefe, Salz, Wasser, \u00d6l und Gew\u00fcrzen erfolgt nach \u00fcberlieferten Methoden. Das Ergebnis? Pure Tradition. Als f\u00fchrender Hersteller von Carasau und Guttiau bietet Sunalle verschiedene Produktlinien an, um eine immer anspruchsvollere Kundschaft zu befriedigen.<\/p>\n
Dank der Leidenschaft, die Sunalle antreibt, der qualitativ hochwertigen Verarbeitung, der fachlichen Spezialisierung des qualifizierten Personals und der unaufh\u00f6rlichen Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses hat das Unternehmen wichtige Zertifizierungen erhalten, die international von unabh\u00e4ngigen Stellen anerkannt werden. Die Zertifizierung f\u00fcr den IFS Food Standard und die Bio-Zertifizierung beweisen das st\u00e4ndige Bestreben, den Kunden einen immer h\u00f6heren Qualit\u00e4tsstandard zu garantieren.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““ css=“.vc_custom_1620905913506{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;background-image: url(https:\/\/www.sunalle.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/0020_SuNalle-.jpg?id=15649) !important;}“][vc_column css=“.vc_custom_1620904377231{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;}“][vc_empty_space height=“350″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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